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2015.6.3河粉机厂家介绍神秘的越南“火车头”河粉

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    河粉机厂家介绍相信有很多游客抵达越南南部名城胡志明市后,有很多当地的朋友要给我接风,带着一肚子“馋虫”,几个人一头扎进颇有名气的“火车头”餐厅。其实,在去这个餐厅之前,我还对“火车头”这3个字思忖半天:这“火车头”里究竟卖的是什么菜啊?到了餐厅,我急不可耐地推门进去,只见墙上挂着在越南城市里随意街拍的照片,服务员都身着漂亮的服饰穿梭于厅堂之间,客人就餐的座位如同火车车厢里的卡座,线条硬朗,简洁明了。朋友问我想吃什么,我便让他推荐一些地道菜,他毫不犹豫地点了份“火车头”河粉
  河粉机厂家和朋友在等待上菜的时间里,朋友开始给我讲“火车头”河粉机的历史。“火车头”在越南是一道非常有名的河粉品牌,也是越南家喻户晓的名菜,无论男女老少,对它都情有独钟。相传,当年法国占领越南时,越南火车站有一位卖牛肉汤粉的老大爷,因为他的汤粉足汤料靓,美味无比,等候购买的人们每天都从火车头排到火车尾,从此以后,人们就开始称老大爷的汤粉为“火车头”。
  说话间,我们的“火车头”河粉已经端了上来,一股浓郁的鲜香扑面而来,里面的配料也很丰富,有豆芽菜、金不换、薄荷叶、红辣椒圈等,一看就令人食欲大开。我迫不及待地用筷子稍稍搅动起来,热腾腾的河粉机带出各种馥郁浓香,赶紧挑起一筷子河粉机吃上一口,汤汁里的米粉鲜中带酸,酸中有甜,清清爽爽,香气逼人。除了浓郁的汤头,嚼劲十足的汤粉配上香酥可口的牛肉、牛筋、牛丸、牛腩等,给人带来牛气冲天的味觉冲击,令人欲罢不能。
  河粉机厂家认为越南的一道传统菜肴,“火车头”河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,提前用牛骨、鸡骨、猪骨、洋葱和秘制香料包等熬制好汤底,想吃的时候下一碗河粉机,非常方便。具体做法是,首先准备好食材,取出适量熬制好的高汤加热煮开,放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟。这时候将豆芽洗干净,将河粉放入煮开的沸水中焖制2分钟,待河粉机变软捞出放入碗中。最后将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、烫好的肥牛和蔬菜放入碗中,加入糖、盐、鸡精和少许鱼露,浇入热汤,在食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可。
  品尝地道的越南“火车头”河粉,品味独特的异域文化,领略美食文化的独特魅力,令人难忘。彭宝珠

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