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鸿睿河粉机小编带您共同回味童年的美味

       鸿睿是专业生产食品机械的厂家,许多传统的美食都可以使用机械加工的方式来,比如米线、米粉、年糕、河粉、面皮等,用机器制作简单方便而且保持了食品的传统风味!
        我印象中的味道是妈妈的手擀面,小时候家家都会在中午的时候做面条,面食是我们北方的主食,占据着一日三餐的主要位置。
  妈妈是典型的家庭主妇,家里的饭都是由她一个人做,妈妈做的手擀面是一绝。面是上午九点多和好的,放在案板上一直醒着,到快中午的时候才开始做面条。
  妈妈先把面用很粗很长的擀面杖(小时候的感觉)把面团擀成面饼,撒上干面,防止一会折叠面饼的时候粘在一起,然后仔细的把面饼折叠在一起,跟叠衣服似的,我每次看妈妈叠面饼都看的都津津有味。
  接着,妈妈用了一把比我不知道大多少岁的菜刀,将叠好的面饼很平整的切成一条条的,等到全部切完,再用干面粉把成型的面条给均匀的散开。每次妈妈做手擀面,我都禁不住的想用小脏手去抓面块,这时候,妈妈就会给我揪下来一块拇指大小的面,让我随意的捏成各种形状——这也算是农村孩子的橡皮泥吧。
  面条切好的时候在火上的水已经烧开了,把切好的面条慢慢的往沸腾的锅里放,这样是为了面条下锅后不会弄成大疙瘩。大概五六分钟的时候面已经七八成熟了,锅里的的水已经煮成白色浓浓的汤,跟面在一起是那么的和谐,这个时候就该起锅了。
  最后一步也是手擀面的的精髓所在,也是手擀面成功与否的关键所在,用勺子盛半勺子的油,放在火上去烤,一直等到油烧热了,把准备好的蒜瓣,盐,味精放进锅里去烹一下,在这一瞬间,把滚烫的热油倒进盛满面条的锅里,并用锅盖给扣紧,不让油味跑出来,一般扣锅盖这事都是由我来做的。
  一分钟后,一锅香喷喷的手擀面就做好了,我每次都能吃两大碗,把面跟汤吃的一点都不剩,每次吃完了还有意犹未尽的感觉,一边打着饱嗝,一边怪着自己的肚子不争气,不能多吃点。
  后来自己也多次尝试了这个做法,但怎么都做不出这个味道,不管是面还是汤,都跟妈妈做的不一样,后来我才明白了,原来那只是一种属于家的味道啊。

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