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五彩河粉迎接春天

    近期,市面上彩色的河粉受到消费者的普遍关注,不只是其外观,更是因其营养价值,彩色河粉是怎样加工制作的呢?探其原因,其实很简单,就是平常的河粉在生产前,在不影响米浆的浓度的前提下,米浆中加入适量的青菜汁或食用色素就可以生产出相应颜色的河粉,同时提高了河粉的营养价值。
有色河粉加工注意以下几点:
1、选择相应的各种蔬菜或者色素,如青色、绿色、蓝色、代表绿色食品、黄色或者红色代表吉祥和喜庆,可根据各种不同的场合和用途选择不同颜色。
2、大米的选择,一般生产有色河粉都是针对需求量不大,价格稍微偏高的消费市场,所以选择大米原料时应该注意大米的质量和色泽。
3、蔬菜汁和色素是在磨浆时一起加入效果会更好,尽量避免磨好浆才加入。
4、其他生产步骤与普通河粉生产步骤一样,这里就不多说了。
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